{"id":8,"date":"2022-04-17T10:36:52","date_gmt":"2022-04-17T08:36:52","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=8"},"modified":"2025-08-28T23:09:30","modified_gmt":"2025-08-28T21:09:30","slug":"obstpressen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/obstpressen\/","title":{"rendered":"Obstpressen"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group alignwide is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Terminvergabe<\/h5>\n\n\n\n<p><strong>Dienstag und Donnerstag jeweils zwischen 13:00 &#8211; 17:00 Uhr<br>Tel.: 0151\/41 29 21 26 <\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>Bitte beachten Sie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wir pressen Ihr Obst <strong>nur nach vorheriger Terminvereinbarung<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bitte nicht auf der Festnetznummer anrufen!<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Aufgrund des gro\u00dfen Andrangs, k\u00f6nnen leider mehrere Versuche n\u00f6tig sein bis Sie jemanden erreichen. <strong>Leider ert\u00f6nt bei der Handynummer kein Besetztzeichen, wenn wir gerade in einem Gespr\u00e4ch sind<\/strong>, sondern Sie werden automatisch auf die Mailbox umgeleitet, die sonst nur au\u00dferhalb der Gespr\u00e4chszeiten aktiv ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wir bitten um Ihr Verst\u00e4ndnis und Ihre Geduld.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Was kann gepresst werden?<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c4pfel<\/li>\n\n\n\n<li>Birnen<\/li>\n\n\n\n<li>Weintrauben<\/li>\n\n\n\n<li>Quitten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Wir d\u00fcrfen nur bereits gewaschenes Obst verarbeiten<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Was bieten wir?<\/h5>\n\n\n\n<p>Wir pressen und erhitzen Ihren Saft und f\u00fcllen ihn in 5l oder 10l Bag-in-Box ab. Die Beutel k\u00f6nnen Sie entweder lose in Obstkisten\/Wannen mitnehmen. Alternativ k\u00f6nnen Sie bei uns auch passende Schachteln kaufen. Diese sind mehrfach verwendbar \u2013 wir bef\u00fcllen Ihre gebrauchten Schachteln gerne erneut. Die Beutel sind leider ein Einmalprodukt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie ihren Saft auch gerne unerhitzt mitnehmen um ihn beispielsweise zu verg\u00e4ren oder selbst sterilisieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Es erh\u00e4lt jeder seinen eigenen Saft<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Wann wird gepresst?<\/h5>\n\n\n\n<p>In der Regel an den Samstagen von Anfang September bis einschlie\u00dflich dem letzten Wochenende im Oktober. W\u00e4hrend der Hauptphase Ende September\/Anfang Oktober ist unsere Obstpresse oftmals zus\u00e4tzlich auch Freitags ge\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Wo wird Gepresst?<\/h5>\n\n\n\n<p>Im M\u00fchlweg 4, 86935 Rott (direkt neben dem Wertstoffhof\/Bauhof der Gemeinde Rott)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Preise<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>&nbsp;<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>MITGLIEDER<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>NICHTMITGLIEDER<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Pressen pro Liter Saft<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,20 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,25 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Pressen+Erhitzen pro Liter Saft<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,35 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,45 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td><em>Weintrauben Mehraufwand pro Liter Saft<\/em><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">+0,20 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">+0,25 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>5 l Beutel<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,80 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0,80 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>10 l Beutel<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,00 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,00 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>5 l Box<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,00 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,00 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>10 l Box<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,25 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1,25 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Vaseline\u00f6l pro Liter<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3,70 \u20ac<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3,70 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Weitere Informationen:<\/h5>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Waschen von Obst<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Bitte liefern Sie nur gewaschenes Obst an! Waschen mit klarem Wasser in einer (Blech-)Badewanne, M\u00f6rtelwanne oder \u00e4hnlichem reicht in der Regel aus. Fest anhaftender Dreck wie Erde l\u00e4sst sich mit einer B\u00fcrste gut entfernen. Nutzen Sie den Waschgang zudem um fauliges Obst auszusortieren! Fauliges Obst mindert die Qualit\u00e4t des Safts und kann trotz Erhitzung zu einer kurzen Haltbarkeit des Saft f\u00fchren durch hitzeresistente Keime wie <em>Byssochlamys-<\/em>Schimmelpilze.<\/p>\n\n\n\n<p>Andere Obstpressen haben oftmals eine kleine Waschanlage, die aber den Nachteil haben, dass fest anhaftende Verunreinigungen oftmals nicht entfernt werden, da diesen Anlagen in der Regel eine mechanische Reinigung mit B\u00fcrsten fehlt. Zudem kann fauliges Obst nicht aussortiert werden und das Obst wird in der Regel im Anschluss direkt weiterverarbeitet, wodurch das Sp\u00fclwasser nur unvollst\u00e4ndig ablaufen kann. Wir haben deshalb bislang auf die Installation einer Waschanlage verzichtet f\u00fcr eine h\u00f6here Qualit\u00e4t des Safts.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Menge<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Zum Pressen sollten Sie mindestens 25 kg Obst mitbringen. Ideal sind Mengen ab 50 kg, damit Sie nach dem Erhitzen sicher ihren eigenen Saft erhalten. Bei Kleinmengen k\u00f6nnen wir dies leider nicht gew\u00e4hrleisten. Alternativ k\u00f6nnen wir die Verarbeitung beim Obst- und Gartenbauverein Reichling empfehlen, da diese eine kleinere Anlage besitzen.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weintrauben<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Weintrauben berechnen wir pro Liter einen Aufschlag von 0,15 \u20ac f\u00fcr Mitglieder und 0,20 \u20ac f\u00fcr Nichtmitglieder, da das Pressen f\u00fcr uns ein erheblicher Mehraufwand (u.a. Pressreste h\u00e4ngen oft sehr stark T\u00fcchern) ist.  <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Verarbeitung von Weintrauben empfehlen wir die Verwendung von Antigeliermittel, einem Enzym das die Zellstruktur der Trauben zersetzt. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, erh\u00f6ht aber die Ausbeute deutlich! Dazu werden die Trauben zerkleinert, mit Antigeliermittel versetzt und \u00fcber Nacht gelagert. Temperaturen zwischen 10-20\u00b0C sind v\u00f6llig ausreichend.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Fragen wenden Sie sich gerne an Fam. H\u00e4nel (08869\/1065). Dort k\u00f6nnen Sie auch Antigeliermittel kostenlos erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quitten<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>In unserer Anlage verarbeiten wir auch Quitten.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Obstpressen &#8211; Ablauf:<\/h5>\n\n\n\n<p>Ihr gewaschenes Obst sch\u00fctten Sie bitte nach unserer Anweisung durch das Fenster auf die Rutsche. Im Anschluss wird es dann von uns Zermahlen und in die Obstpresse geschichtet. Dort wird das Obst mit einer Kraft von bis zu 24 t ausgepresst.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Erhitzen wird der Saft mit Eimer in Lagertanks umgef\u00fcllt &#8211; Hier freuen wir uns \u00fcber Ihre Mithilfe. In unserer Erhitzungsanlage wird der Saft dann auf mindestens 80\u00b0C erhitzt. Die Abf\u00fclltemperatur wird laufend \u00fcberwacht. Sollte der Saft nicht ausreichend hei\u00df sein, wird er automatisch erneut durch die Anlage geschickt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Erhitzungsanlage \u00e4hnelt einer \u00d6lheizung in einem Einfamilienhaus. Im Wasser des Heizkessels ist eine Edelstahlspirale eingebaut durch die der Saft flie\u00dft und erhitzt wird. Mit der Kesselleistung von 40 kW k\u00f6nnen wir bis zu 8,5 l Saft\/Minute abf\u00fcllen. Wir f\u00fcllen Ihren Saft dann in 5l oder 10l-Beutel ab. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Herstellung von Apfelmost<\/h5>\n\n\n\n<p>Reinzuchthefen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erh\u00e4ltlich z.B. BayWa Wilzhofen, Dehner\/Pei\u00dfenberg, Loh\/Die\u00dfen<\/li>\n\n\n\n<li>G\u00e4rstarter ansetzen<\/li>\n\n\n\n<li>Schwefeln \u2013 Verhindert Essigbildung<\/li>\n\n\n\n<li>Abziehen von der Hefe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Herstellung von S\u00fc\u00dfmost<\/h5>\n\n\n\n<p>Vor der Etablierung des Bag-in-Box Systems gab es neben der Haltbarmachung in Flaschen noch die M\u00f6glichkeit den Saft in einem Edelstahlfass mit einem Tauchsieder auf mindestens 78\u00b0C zu erhitzen. Nach der Pasteurisierung wird auf den Saft ein Schwimmdeckel aufgelegt und der Spalt zwischen Schwimmdeckel und Fasswand mit Vaseline\u00f6l bef\u00fcllt, wodurch der Saft vor Keimen gesch\u00fctzt ist. Der Saft kann dann \u00fcber einen Hahn am Boden gezapft werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das System hat sich allerdings nicht durchgesetzt, da es einige Nachteile hat:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die F\u00e4sser haben typischerweise ein Fassungsverm\u00f6gen von 100 l. Eine Teilbef\u00fcllung ist m\u00f6glich, dennoch eignet sich das System eher f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Mengen Saft.<\/li>\n\n\n\n<li>Nach Anbruch des Fass muss dieses innerhalb von 2-3 Monaten aufgebraucht werden, da \u00fcber den Hahn Keime eindringen k\u00f6nnen, wodurch der Saft dann umsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Erhitzen mit einem Tauchsieder mit 2 kW Leistung dauert mehrere Stunden und verbraucht viel Strom.<\/li>\n\n\n\n<li>Das lange Aufheizen und wieder abk\u00fchlen des Saft sch\u00e4digt die Inhaltsstoffe und den Geschmack des Safts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gerne k\u00f6nnen Sie aber weiterhin bei uns einen Tauchsieder ausleihen, wenn Sie so ein Fass weiterhin betreiben.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Terminvergabe Dienstag und Donnerstag jeweils zwischen 13:00 &#8211; 17:00 UhrTel.: 0151\/41 29 21 26 Bitte beachten Sie: Wir bitten um Ihr Verst\u00e4ndnis und Ihre Geduld. Was kann gepresst werden? Wir d\u00fcrfen nur bereits gewaschenes Obst verarbeiten! Was bieten wir? Wir pressen und erhitzen Ihren Saft und f\u00fcllen ihn in 5l oder 10l Bag-in-Box ab. Die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":346,"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions\/346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gartenbauverein-rott.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}